acaimerkezi

Oksijen Radikal Emilim Kapasitesi (ORAC) meyvelerin antioksidan değerlerini ölçmede yararlanılan bir işlemdir. Yüksek O.R.A.C. değerine sahip meyvelerin antioksidan olarak faydaları daha fazladır.

ORAC Radikal Oksijen Absorbe Kapasitesi yiyecekleri antioksidan içeriğine göre sınıflar. Baltimore'da kurulu olan enstitü bu ölçeği geliştirdiğinde bir kaç yiyeceğin antioksidanca yüksek olduğunu bildirdi. Tropikal meyvelerden acai berry çileğinde antioksidanca yüksektir. Bu oranda antioksidan vucudun serbest radikallerle savaşma yeteneğini geliştirir ve yaşlanmanın zararlarını azaltır.

Yakın zamanda USDA (U.S. Department of Agriculture) 100 yiyeceğin güncel ORAC listesini yayınladı. Bir kısmı aşağıda olan listedekilerin bir çoğu günlük tüketilen yiyeceklerdir.

ACAİ ÇİLEĞİ …………………………………………………………… 18,500

KURUTULMUŞ ERİK  ……………………………………………………5,770

NAR  ……………………………………………............………3,307

KURUTULMUŞ ÜZÜM  ……………………………………………………2,830

YABAN MERSİNİ  …………………………………………………………2,400

BÖĞÜRTLEN  ……………………………………………………………………2,036

ÇİLEK  ………………………………………………………………………………1,540

NONİ (hint dutu)  …………………………………………………1,505

AHUDUDU  …………………………………………………………………………1,220

ERİK  ………………………………………………………………………………………949

PORTAKAL  ……………………………………………………………………………750

KIRMIZI ÜZÜM  …………………………………………………………………739

KİRAZLAR  ……………………………………………………………………………670

KİVİ MEYVESİ  …………………………………………………………………610

GREYFURT…………………………………………………………………………………483

BEYAZ ÜZÜM   ……………………………………………………………………460

MUZ  …………………………………………………………………………………………210

ELMA  ………………………………………………………………………………………207

KAYISI  …………………………………………………………………………………175

ŞEFTALİ  ………………………………………………………………………………170

ARMUT  ……………………………………………………………………………………110